O Vietnamu nad šálkem kávy

„Myslím si, že vietnamské kavárny a vůbec vietnamská káva se rychle integrují do myslí Čechů.“

Káva s kondenzovaným mlékem a ledem? Vynikající! Přijďte se o tom přesvědčit do jedné z pražských vietnamských kaváren, kterou v roce 2017 otevřeli dva kamarádi z dětství původem z Vietnamu, kteří se v Čechách potkali na táboře pro vietnamské děti. Důvod byl prý jednoduchý. „Natolik jsme si oblíbili kávu, že jsme šli do ní. My se prostě topíme v kávě,“ říká jeden z majitelů podniku. Tonkin (viet. Dong Kinh) v překladu znamená „východní hlavní město“, což bylo jedním ze správních území Francouzské Indočíny a zahrnovalo severní část Vietnamu a část Laosu. Záměrem majitelů, kteří pocházejí právě ze severu Vietnamu, není pouze prodávat kávu, ale ukázat zákazníkům, co všechno tato část Vietnamu skrývá. Kavárna zároveň funguje jako obchod a bistro. Dají se zde koupit bio potraviny, suroviny na vietnamská jídla, produkty od místních firem i od farmářů. Ke kávě se zde podávají domácí zákusky, návštěvníci si mohou také zahrát společenské hry. Jednou za měsíc se tu také pořádá akustický open-mic, kde může kdokoli zazpívat nebo zahrát na svůj nástrojV kavárně pracují výhradně Vietnamci, dají se tady pořídit předměty z Vietnamu, dočíst informace o Vietnamu, a občas se tady konají různé akce nebo výstavy, které mají za cíl přiblížit vietnamskou kulturu české majoritě.

ICP: Je podle Vás ze strany Čechů o vietnamskou kávu velký zájem?

Tung Vuong: Z mého pohledu české majoritě trochu déle trvá, než si na něco zvykne. Češi jsou dost konzervativní ohledně nových věcí. Je to dost pochopitelné, protože tu byl fašismus, okupace SSSR, atd. To samé se dělo i s vietnamskou kuchyní – když tady v České republice byla nově, tak o ní nebyl zájem, lidé nevěděli, co to je. Ale když se začalo otvírat více a více vietnamských restaurací, tak se o to najednou Češi začali zajímat, protože vietnamská kuchyně jako taková je i dost zdravá. Je založena na hodně bylinkách a zeleninových salátech, což myslím také přidalo tomu, že se tu hodně rozšířila. Takže si myslím, že vietnamské kavárny a vůbec vietnamská káva se rychle integrují do myslí Čechů.

ICP: Je obecně známo, že vietnamští rodiče mají na své děti vysoké nároky, co se týče vzdělání i zaměstnání. Tak mě napadá otázka, co na to říkali Vaši rodiče, když jste se rozhodl založit kavárnu?

Tung Vuong: My už jsme dodělali školu, magisterské studium v angličtině na Prague College. Studovali jsme hlavně pro rodiče. Pak, když jsme jim odevzdali diplomy, jsme si vlastně už mohli dělat, co jsme chtěli. Jsme rádi, že jsme splnili naši „povinnost“, a teď už je to na nás. Nároky rodičů jsou hlavně v mladších letech, tlak na děti, že se musí učit a tak. Ale když už doděláte vejšku a je vám 19, 20 let, tak oni už prostě jen řeknou svůj názor, ale stejně si to děláte podle svého.

ICP: V rámci vietnamské komunity u nás, která je vlastně rozvrstvená na různé generace, jak moc si mezi sebou rozumí?

Tung Vuong: Z mého pohledu to je problém, a vietnamská komunita nedělá nic proto, aby si rodiče a děti mezi sebou lépe rozuměli. Z mého pohledu je tady problém hlavně v těch rodičích. Protože z mé zkušenosti si myslím, že ti rodiče nemají v plánu tady umřít, žít tu do stáří a jít tady do důchodu. Mají v plánu tady pracovat, něco vydělat a vrátit se do Vietnamu. Proto taky tak tvrdě makají. V každém případě si myslím, že je třeba těmto lidem pomoct se do této společnosti integrovat, aby pochopili, že tady to je opravdu jejich nový domov, jejich druhý domov.

Salad Bowl of Prague

Průvodce po zajímavých místech souvisejících s migrací v Praze

Tonkin kafé

Tonkin kafé

Login