fbpx

Salad Bowl of Prague

Průvodce po zajímavých místech souvisejících s migrací v Praze

  • Voices
  • Místa
  • Procházky
  • O projektu
  • Kontakty
Menu
  • Voices
  • Místa
  • Procházky
  • O projektu
  • Kontakty

Pelmeňárna

Štěpánská 538/11, 120 00 Praha 2, Česká republika
Bistro
0 Reviews
Add Photos

Šmak výživného streetfoodu

Myslím si, že člověk by měl být otevřený, aby potom žádné stereotypy bourat nemusel.

Malé rodinné bistro už druhým rokem nabízí na jedenáct druhů pelmení a varenyků se zakysanou smetanou a širokým výběrem omáček. Jednoduchý streetfoodový design si klade za cíl poukázat na mezinárodní charakter tradičních ruských a ukrajinských pokrmů. „V žádném případě jsme nechtěli podtrhovat, že by se jednalo o čistě ruské nebo ukrajinské jídlo. Podobné plněné taštičky najdeme v čínské, italské nebo gruzínské kuchyni. Chtěli jsme jenom upozornit na to, že to může být velmi pohodlná forma streetfoodu. Můžete to sníst u nás, vzít s sebou nebo koupit mražené na doma. Je to zcela plnohodnotné jídlo,“ říká majitel bistra Gleb. Nejen suroviny, ale i nápoje jsou v bio kvalitě výhradně z českých rodinných farem a podniků. Na své si přijdou vegetariáni i milovníci masa. Zjednodušeně se dá říct, že v tom je hlavní rozdíl mezi pelmeněmi a varenyky. Zatímco první pokrm si můžete dát s náplní z vepřového, hovězího, drůbežího či skopového masa, varenyky zde dostanete s náplní z bramborové kaše s cibulkou, houbami anebo v sladké verzi s ovocem. Podnik provozuje sympatický pár Gleb a Olga původem z Moskvy. Každou sobotu je také můžete potkat na farmářských trzích na „kulaťáku“ v Dejvicích. V gastro byznysu jsou úplnými nováčky, oba se původně zabývali uměním. Zajímalo nás, proč přesedlali na jídlo. „Po umění, které dělám já, tedy konceptuální umění a nonkonformismus, tady není úplně poptávka. To je spíš v Berlíně. Celkově je zájem o současné umění nízký, galerii bych tu neotvíral, to se nevyplatí. Raději budeme dělat nové věci,“ vysvětluje Gleb. Novou věcí bude větší podnik, který Gleb s Olgou budou sdílet s kamarády, co také dělají streetfood. Prostor se bude skládat z baru, kavárny a prostor pro různé soukromé akce. Takže se na ně můžete těšit v novém roce také na Jiřího z Poděbrad. Nezbytnou byrokracií kolem zahájení gastro podnikání hodnotí majitelé Pelmeňárny pozitivně. „Celkově je to transparentnější, nemusíte se ničeho bát, úředníci jsou přátelští.“


ICP: „A co zákazníci? Jak jim u vás chutná? Chodí k vám i Češi?

Gleb: „Chodí k nám Češi, Rusové a turisté. Lidé z okolních kanceláří. Jídlo si můžete také objednat s sebou. Přijeli k nám takhle kluci z Německa, někde se o nás dozvěděli. Asi dvacet lidí. My tak velké prostory nemáme, takže jsme se domluvili se známým, co má vedle vinárnu a šli si sednout k němu. Takže bych řekl, že většině to chutná. Asi jenom jednou jsme se setkali s negativní reakcí, kdy nám říkali, co jsme to tady nasadili za slova, že pelmeňárna je jako sviňárna. Ale to byl jeden případ.“

ICP: „Takže stereotypy ze strany Čechů nepociťujete, případně možná vy jste měli nějaké, když jste se sem stěhovali?“

Gleb: Myslím si, že člověk by měl být otevřený, aby potom žádné stereotypy bourat nemusel. Nejdůležitější je jazyk. Nepodporujeme některé naše rodáky, kteří se sem přestěhují a pošlou dítě do ruské školy. Vždyť z něj bude bílá vrána, když se nenaučí česky a neudělá si české kamarády. Samozřejmě, že je důležité, aby dítě nezapomnělo svojí mateřštinu, ale člověk se nesmí omezovat pouze tím. Je důležité respektovat místní většinovou společnost. Náš syn šel hned do české školky a teď už půjde na gympl.“

Text © Jekaterina Gazukina, Photography © Alžběta Diringerová

Pondělí 10:00 – 22:00

Úterý 10:00 – 22:00

Středa 10:00 – 22:00

Čtvrtek 10:00 – 22:00

Pátek 10:00 – 22:00

Sobota 10:00 – 22:00

Neděle 10:00 – 22:00

+420 775 444 465
info@pelmenarna.cz
www.pelmenarna.cz
Get Directions

  • Facebook URL
  • Instagram URL

Tento projekt realizuje Integrační centrum Praha o.p.s. za finanční podpory Odboru azylové a migrační politiky MV ČR a Hlavního města Prahy. Cílem projektu je podpora integrace cizinců žijících v Praze.

Pro lepší orientaci v pražských „kulturních ingrediencích“ jsme vytvořili limitovanou edici „mapek“ migrantských míst, které od nás dostanete na každé procházce.

Vezměte si mapku do ruky a pojďte se s námi dozvědět více o „ingrediencích pražského multikulturního salátu“!

Mapky ke stažení

  • Cestou ukrajinské migrace
  • Jihozápadní město trochu jinak
  • Po stopách běloruské migrace
  • Pražský kulturní mix
  • Salsa, cultura, burritos v ulicích Prahy
  • Ulicemi pražské Hanoje
© 2018 Salad Bowl of Prague
  • Ochrana osobních údajů

Tato stránka používá cookies. Pokračováním prohlížení této stránky souhlasíte s použitím a nastavením cookies souborů. Nastavení.

Login

Lost your password?

Soubory Cookies

Za účelem zlepšení našich služeb a zvýšení uživatelského zážitku využívají naše webové stránky soubory cookies. Cookies jsou malé soubory, které ukládají informace ve Vašem prohlížeči. Tyto soubory identifikují specifické informace z Vašich návštěv na webových stránkách.

Tyto webové stránky mohou obsahovat vložený obsah třetích stran, jako jsou videa, písma a mapy. Vložený obsah z jiných webových stránek se chová stejným způsobem, jako kdyby návštěvník navštívil jiný web. Poskytovatelé těchto služeb mohou sbírat Vaše osobní údaje, jako je například Vaše IP adresa, používat soubory cookies, vkládat další sledování od třetích stran a sledovat Vaši interakci s tímto vloženým obsahem, včetně sledování interakce s vloženým obsahem, pokud máte účet a jste přihlášeni na danou webovou stránku. Blokovat nebo smazat tyto cookies můžete v nastavení Vašeho webového prohlížeče.

Esenciální Cookies

Tyto cookies jsou nezbytné pro zajištění správného fungování našich webových stránek. Pro jejich důležitost nemůžete tyto cookies zamítnout, aniž by došlo ke změně fungování webové stránky. Blokovat nebo smazat tyto cookies můžete v nastavení Vašeho webového prohlížeče.

Google Analytics Cookies

Tyto cookies shromažďují informace v souhrnné podobě a pomáhají nám pochopit, jakým způsobem používáte naše webové stránky, nebo jak efektivní jsou naše reklamní kampaně. Pomáhají nám také zlepšovat a přizpůsobovat naše webové stránky a zlepšovat tak Váš uživatelský zážitek.

Nechcete-li, aby Vaše návštěva těchto webových stránek byla sledována, můžete tyto cookies vypnout zde.

Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!

Ochrana osobních údajů

Prohlížením webové stránky https://saladbowlofprague.cz nám umožňujete jako jejímu provozovateli (Integrační centrum Praha, o.p.s., IČ: 242 28 320, se sídlem Žítná 1574/51, 110 00, Praha 1, zapsanému v rejstříku obecně prospěšných společnosti vedeném Městským soudem v Praze, oddíl O, vložka 885) zpracovávat některé Vaše osobní údaje.

Osobní údaje chráníme pomocí šifrování webových stránek. Dále prohlašujeme, že veškeré osobní údaje jsou považovány za přísně důvěrné a je s nimi nakládáno v souladu s nařízením Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/679 ze dne 27. dubna 2016 o ochraně fyzických osob v souvislosti se zpracováním osobních údajů (GDPR).

Více na Ochrana osobních údajů