Chuť Izraele

„V Izraeli rádi zveme lidi na návštěvu, rádi pro ně vaříme, je to součást naší DNA, těší nás, když se lidé baví.“

Blízkovýchodní street food kousek od I. P. Pavlova. Malé útulné bistro s usměvavou obsluhou. Počítejte s tím, že přes oběd tu bude trochu boj o místo a pokud si nejdete pro jídlo s sebou, rezervací nic nezkazíte. Na své si přijdou jak vegetariáni a vegani, tak i ti, kdo jedí maso. Stálicí menu jsou typická izraelská jídla jako hummus, falafel, sabich neboli smažený lilek, šavarma, obdoba gyrosu či kebabu anebo šakšuka, vejce vařená v rajčatovopaprikové omáčce s cibulí. Nemůže chybět ani domácí pita chleba. Všechno je čerstvé a z nejlepších surovin, mnohé z nich si majitelé nechávají dovážet přímo z Izraele. Ostatně si zde také můžete zakoupit některé zboží z dovozu (sušenky, tahini, koření, chleba, aj.) Menu je na první pohled trochu nepřehledné a našinec nemusí rozumět všem surovinám, doporučujeme si proto nechat poradit u obsluhy, která je neuvěřitelně milá a vstřícná. Jídlo vám také rádi připraví i formou cateringu. V bistru často najdete za barem anebo v kuchyni samotné majitele, Yadina a Gala. Tito usměvaví a přátelští spolumajitelé vás zasvětí do tajů izraelské kuchyně. Oba dva se sice učí česky, ale pro lepší požitek z konverzace doporučujeme angličtinu. Paprika funguje od července 2017 a o zákazníky rozhodně nemá nouzi, Yadin a Gal se už nějakou dobu porozhlížejí po větších prostorech.

ICP: „Jaký je vlastně příběh Papriky?

Yadin: Potkali jsme se s Galem asi před rokem. Máme společné kamarády. Zjistili jsme, že nám v Praze chybí izraelské jídlo, na nějž jsme byli zvyklí z domova, a tak jsme se rozhodli, že si otevřeme vlastní bistro.

ICP: Měli jste nějakou zkušenost s provozem restaurace i v Izraeli?

Yadin: „Ne, jídlo je náš koníček, vaříme si doma.

Gal: „V Izraeli rádi zveme lidi na návštěvu, rádi pro ně vaříme, je to součást naší DNA, těší nás, když se lidé baví.“

Yadin: „V Evropě už žiju spoustu let, ale vždycky si vařím doma. Dělám hummus, falafel a další věci jako doma. Někdy ale člověk chce jít ven a sdílet jídlo s přáteli.

Gal: „Baví nás, že se tu u jednoho stolu potkávají a sdílejí jídlo lidé z různých zemí a kultur. Vidíte ty solné krystaly? To není jenom na ozdobu. Je to kvůli tomu, aby se tu vždy držela dobrá energie.“

Sedmdesát procent zákazníků tvoří Češi a zbytek jsou cizinci, studenti a turisté. Také tým Papriky je mezinárodní (Nepál, Indie, Ukrajina, Česká republika a samozřejmě Izrael).

ICP: Jak na jídlo reagují Češi a jak vy vlastně vnímáte většinovou společnost?

Yadin: „Českou republiku milujeme. Osobně si myslím, že Češi jsou moc mírní a přátelští lidé, nejsou vůbec agresivní. Ne každý zde mluví anglicky, ale když člověk umí aspoň trochu česky, Češi to velice oceňují a jsou vstřícní. Lidé tady rádi zkoušejí nové věci. Kromě stálé nabídky také připravujeme i malé ochutnávky a pak pozorujeme reakce hostů. Díky tomu se můžeme posouvat dál.

Gal: Češi jsou velice liberální lidé. Pokud se člověk chová slušně a nikoho neobtěžuje, může zde žít opravdu moc hezký život. Mí sousedé jsou moc milí lidé, staří i mladí, všichni jsou moc fajn.

Salad Bowl of Prague

Průvodce po zajímavých místech souvisejících s migrací v Praze

Paprika – Mediterranean bistro & bar

Paprika – Mediterranean bistro & bar

Login