ANDĚLSKY DOBRÁ ZMRZLINA

„My jsme nikdy nebyli ani negativní, ani uzavření a to se nám teď vrací. Jak se do lesa volá, tak se z lesa ozývá. V tohle já opravdu věřím.“

Manželé Zlatko a Biljana a Biljanin bratr Bojan hledali jako mladí dobrodružství a do České republiky přišli na doporučení kamaráda, kterého okouzlila Praha. Důkazem toho, že se nebojí experimentovat je jejich rodinná receptura zmrzliny sametové struktury a andělské chuti, kterou pod značkou Angelato prodávají na několika místech hlavního města. Kromě tradičních příchutí můžete vyzkoušet také celerovou, špenátovou, kopřivovou, rýžovou nebo avokádovou. „Základem kvalitní zmrzliny je to, že se nesmí spěchat,“ říká Bojan a dále dodává, že důležitým prvkem je také kvalitní mléko, které odebírají od vlastního farmáře. Podstatné je také nechat smetanový základ na zmrzlinu 8 – 24 hodin tzv. „dozrát“ Umělé nebo prefabrikované přísady, jako chemické stabilizátory nebo dochucovadla, jsou naprostonepřípustné.

Biljana a Bojan jsou sourozenci ze Srbska, Zlatko je původem z Makedonie. Všichni tři v sobě nezapřou podnikatelského ducha. A tak si jednou řekli, že udělají radost svým dětem a otevřou si zmrzlinárnu. Z tohoto nápadu se v roce 2007 zrodilo Angělato.

ICP: V jakém roce jste se do Prahy přestěhovali? A proč zrovna Praha?

Biljana: Do Prahy jsme přišli krátce po sametové revoluci. Byli jsme mladí a zvědaví. Kamarád, který tady vystudoval divadelní režii, nám navrhl, nám Prahu doporučil.A tak bylo v roce 1993 rozhodnutí na světě.

ICP: Jeli jste do Prahy už s myšlenou, že chcete pozvednout zdejší „zmrzlinářskou kulturuʺ?

Biljana: Vůbec. Já jsem studovala světovou literaturu a novinařinu, manžel Zlatko je inženýr ekonomie. No a bratr Bojan studoval dopravní fakultu v Bělehradě.

Zlatko: Nejdřív jsme v Praze prodávali nepálské klobouky. Dohromady jsem byl v Nepálu šestkrát. To byla taková srdcovka. Potom jsme si otevřeli foto studio.

Biljana: Víte, když přijdete do země, která není vaše a ani ten jazyk není váš, někdy byste se měli pustit do věcí, které jste nikdy nedělali. Zlatko ihned viděl, co tady na trhu chybí a hlavně se nebál.

ICP: A jak vás napadlo prodávat zmrzlinu?

Biljana: Byl to manželův nápad. On je průkopník a má skvělé nápady. Jednoho dne jsme si sedli a začali jsme se bavit o tom, co dál po fotografii, že náš rodinný podnik potřebuje nový plán. Manžela napadla zmrzlina. Okamžitě jsme se na tom shodli. Sice v tomto oboru nikdo z nás neměl žádné zkušenosti, ale říkali jsme si, že aspoň uděláme radost našim dětem.

ICP: Jak funguje takový rodinný podnik?

Biljana: My se právě dokonale doplňujeme. Manžel je hlava projektu a vizionář. Bratr má na starosti distribuci, velkoobchod a logistiku a já stojím za kreativními nápady, dělám marketing a komunikační strategii.

Bojan: Velká přednost rodinného podniku je v tom, že člověk se vždycky může spolehnout na toho druhého, že mu pomůže.

ICP: A jak zákazníci reagují na netradiční chutě zmrzlin?

Biljana: Milovníci Angelata už se s námi nebojí experimentovat. Ochutnali už třeba kopřivovou, dýňovou, okurkovou, rebarborovou, bezovou, avokádovou, levandulovou, z červené řepy… Inspiraci nacházíme všude kolem.

ICP: Žijete v Čechách spoustu let. Je tu něco, co vám dělá potíže nebo něco co vás na Češích překvapilo?

Bojana: Nějaké drobnosti se určitě najdou, ale my jsme nikdy nebyli ani negativní, ani uzavření a to se nám teď vrací. Jak se do lesa volá, tak se z lesa ozývá. V tohle já opravdu věřím.

Angelato
Rytířská 27, 110 00 Praha 1
Újezd 24, 118 00 Praha 1

Březen/Duben:
Po – Ne
11:00 – 21:00

Květen / Září:
Po – Ne
11:00 – 22:00

Říjen:
Po – Ne
11:00 – 21:00

Listopad / Prosinec:
Po – Ne
11:00 – 20:00

Leden/Únor:
Zavřeno

Salad Bowl of Prague

Průvodce po zajímavých místech souvisejících s migrací v Praze

ANGELATO

ANGELATO

Login