Kavárna s otevřenou myslí

„Jde nám o to, aby se tady lidé cítili svobodně. Chci, aby návštěvníci vnímali, že jsme tolerantní.“

Javánka je restaurace, která nabízí především indonéskou kuchyni okořeněnou specialitami z různých koutů světa. Zde si přijde na své jak vegetarián, vegan, tak i „masožravec“. Jedna z dvojice majitelek, Juanita Kansil, k tomu dodává: „Ano, specializujeme se především na kvalitní a poctivou indonéskou kuchyni, ale nemusíme se hned nazývat indonéskou restaurací. Javánka je především místo, kde se potkávají lidé, které spojuje to, že jsou kosmopolitní.“

Javánka je směsicí nejen zajímavých vůní a chutí, ale navíc i příběhů lidí, kteří zde pracují a zákazníků, kteří sem pravidelně chodí. Majitelky se snaží vytvářet atmosféru tolerance, svobody, poctivosti a přátelství. Javánka se prezentuje jako „společenský salón“ a nabízí určitý pocit komunity. Pořádají se zde soukromé akce, které se konají nepravidelně v pondělí, kdy je restaurace zavřená ale i akce veřejné, jakými jsou například nedělní taneční podvečery.

Jméno vychází z názvu ostrovu Jáva, nejlidnatějšího ostrova na světě, kde sídlí hlavní město Indonésie Jakarta, ze kterého pochází maminka paní Juanity. Juanita Kansil se narodila v Praze, emigrovala do Indonésie, když jí bylo 15 let, vrátila se, aby zažila sametovou revoluci, poté několik let studovala historii v Amsterdamu, a nakonec se znovu navrátila do své rodné Prahy. Tato žena s poutavým životním příběhem se spřátelila s Češkou Lucií Kluzákovou, zkušenou kavárnicí (stála např. u zrodu Baru Duende a šestnáct let vedla kavárnu Medúza) V roce 2014 společně založily Javánku, která v sobě snoubí snění o nádherných dálkách poezie Konstantina Biebla i demokratické názory Václava Havla.

Neváhejte a běžte si rozvášnit smysly a potěšit se ze společnosti úžasné dvojice Ju&Lu.

ICP: „Vaříte indonéské jídlo a váš podnik se jmenuje podle indonéského ostrova Jáva, nicméně se nepovažujete za čistě indonéskou restauraci, kavárnu, či bistro. Jaká je vlastně filosofie Javánky?“

Juanita: „Filosofie je vytvořit prostor pro lidi, kteří myslí globálně, otevřeně, jsou tolerantní a poctiví. Je to místo, kde se potkávají lidé, kteří se cítí být kosmopolity. Padesát procent našich zákazníků jsou cizinci, někteří naši zaměstnanci mluví pouze anglicky. Zaměstnáváme jak cizince, tak i Čechy. Pro nás je důležitá tolerance. Máme ale samozřejmě i svoje zásady..“

ICP: „Několikrát jste zmínila, že se považujete za kosmopolitního člověka, logicky to vychází z toho, že jste určitou část svého života prožila v různých zemích a v různých kulturách. Původně jste se ale narodila v Čechách, je to tak?“

Juanita: „Ano, narodila jsem se v Čechách indonéským rodičům, v patnácti letech jsem ale musela odjet zpátky do Indonésie ke své babičce, kde jsem žila tři roky. Pak jsem se na chviličku vrátila do Prahy, to byl zrovna rok 1989, načež jsem odjela studovat historii do Holandska. Tu jsem ale nedostudovala, protože jsem v hospodě potkala Čecha.“

ICP: „Jaké to bylo emigrovat, sice na krátkou chvíli, do Indonésie? Chybělo Vám Česko?

Juanita: „V Indonésii mi velmi chyběla evropská kultura. Chybělo mi baroko, divadla, vážná hudba, taková ta středoevropská těžkost a melancholie. Indonésané jsou velmi veselí, a i když má člověk těžký život, protože je chudý, je tam cítit jakási „lehkost života“. Je tam taky úplně jiný styl humoru. Tyto věci se ale těžko sdílejí. Co mi ale hodně chybělo, byl český chleba a buchty atd. Teď mi zase chybí hodně z indonéských pokrmů.“

ICP: „A tohle je to snění, o kterém píše Konstantin Biebl ve své básni „S lodí, jež dováží čaj a kávu“, která příchozí oslovuje z černobílého plakátu s Javánkou v sarongu ?“

Juanita: „Je to snění o nějaké dálce, o něčem, co si člověk idealizuje, protože člověk si vlastně pořád něco idealizuje, že někde je to hezčí a lepší. Mě ale právě baví ta kreativita člověka ve snění. A Javánka je prostor, kde se staví mosty mezi těmi různě snícími lidmi.“

Salad Bowl of Prague

Průvodce po zajímavých místech souvisejících s migrací v Praze

Javánka & Co.

Javánka & Co.

Login